玉ねぎ、ナス、厚揚げは食べやすい大きさに切る。 厚揚げは切ったら油抜きする。

熱したフライパンに油をひき、玉ねぎを炒めしんなりしたらナスを加える。

ナスがしんなりしたら厚揚げを加えて塩コショウし、すき焼きのタレを回し入れて味を調える。