昆布は切干し大根と同じ大きさにハサミでちょきちょきカットしておき、乾燥切干し大根は水でさっと洗う。

切干し大根と昆布を2分程さっと茹で、ザルに揚げて水切りし、保存容器に。※茹で汁はデトックススープ等に使うといいです

★の調味料全てを鍋でひと煮立ちさせ、熱いうちに保存容器の切干し大根に回しかけ、粗熱が取れたら冷蔵庫へ。