ボールに発芽玄米を入れ、隠れるくらい水を入れ、水が亡くなるまで浸しておく。

浸して水をすった玄米を鍋に移し替え、玄米が隠れるくらい水を入れ、鶏ガラを入れる。

蓋をして、強火で沸騰したら中火で10分くらい炊く。

鍋の水がなくなったら、一度強火で10から20秒くらい炊いて、火を消して10分くらい蒸して出来上がり。

クミン、クローブ、ガラムマサラなどを振りかけるとビリヤニのようになります。