きゅうり、しょうがをみじん切りにする。
きゅうりは少量の塩を振って、塩揉みし、キッチンペーパーで水気を切る。

ワラビをみじん切りにし、まな板の上で粘りが出るまで切り叩く。
みょうがもみじん切り。

ボールに全ての材料を入れ、混ぜる。

すぐに食べられるが、少し置いた方が味が馴染んで美味しい。

食べる前にかつお節をかけて頂く。