もやしは洗ってざるにあげ、その他の肉、野菜は食べやすい大きさに切っておきます。

☆を混ぜておきます。

フライパンにサラダ油をひき、卵を入れます。卵が固まり出したら箸で軽く混ぜ、半熟状態で、一旦取り出しておきます。

3のフライパンに豚肉、人参、玉ねぎ、もやし、ニラの順で炒め、塩コショウ少々加えます。

3の卵を4に戻し、さっと混ぜて、お皿に盛り付けます。

空いたフライパンに、☆を入れて弱火で混ぜながらひと煮立ちさせ、とろみをつけます。