かぼちゃの種をスプーンでこそげ取り、一口大に切る。余裕があったら面取する。

かぼちゃの皮目を下にして鍋に並べ入れる。だし汁を入れて火にかける。

沸騰したら中火にし、酒、砂糖を入れて5分煮る。しょうゆとみりんを入れ、落とし蓋をして１０～15分煮る。

菜箸で刺して煮えていたら出来上がり！