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切干大根煮
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切干大根煮-レシピのメイン写真

切干大根煮

気まぐれさっさ
気まぐれさっさ @cook_40111055

意外と簡単!ササッと炒り煮して、小分けで冷凍お弁当に便利っ(^^)v

このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれていて、冷めてもおいしく大好きな味です。
私は少し歯ごたえあるのが好きなので煮る時間は7~8分。放置して冷まし翌日のが好き☆
母の味にはまだまだかな~

意外と簡単!ササッと炒り煮して、小分けで冷凍お弁当に便利っ(^^)v

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私は少し歯ごたえあるのが好きなので煮る時間は7~8分。放置して冷まし翌日のが好き☆
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気まぐれさっさ
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意外と簡単!ササッと炒り煮して、小分けで冷凍お弁当に便利っ(^^)v

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母がよく作ってくれていて、冷めてもおいしく大好きな味です。
私は少し歯ごたえあるのが好きなので煮る時間は7~8分。放置して冷まし翌日のが好き☆
母の味にはまだまだかな~

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私は少し歯ごたえあるのが好きなので煮る時間は7~8分。放置して冷まし翌日のが好き☆
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材料

4人分
  • 切り干し大根 50g
  • 干し椎茸 10g
  • 人参 1/2本
  • 油揚げ 2枚
  • 油(炒め用) 大2
  • *水 70cc
  • *白だし 大1と1/2
  • *酒 大1と1/2
  • *薄口醤油 大1と1/2
  • *砂糖(三温糖) 大2
  • *デリ醤油ID18552563 大2
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作り方

  1. 1

    油揚げは湯通しして人参と同じくらいにせんぎりする。
    椎茸は戻しておく。切干大根も表示とおりに戻しておく。*調味料を混ぜる

  2. 2

    鍋に油をひき、油揚げ、人参、しいたけ、大根を炒める。人参に少し火が通ってきたら

    • 切干大根煮作り方2写真
  3. 3

    *調味料をいれ汁気がなくなるまで煮て完成。

    • 切干大根煮作り方3写真

コツ・ポイント

戻し汁を私は入れるのですが、匂いに癖があり嫌がるかたも多いので今回分量かいていません。
匂いが気にならない方は戻し汁を少し入れてください。
大根は長く戻し過ぎると風味が損なわれます。

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気まぐれさっさ
気まぐれさっさ @cook_40111055
2015/05/18 01:37に公開
1975生まれ、二児の母です。気まぐれに色々つくります。映えさせるのは苦手ですwwチャチャっと出来るものを考えながら・・
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このレシピのキーワード

煮物 切り干し大根 にんじん 酒 ほししいたけ 油揚げ

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