切干大根を水に浸けて戻す。
８割方、戻ったら水から揚げてシッカリ搾る。

万能ねぎ以外の調味料を合わせ混ぜておく。
その際、砂糖をしっかり溶かしておく。

（２）の合わせた調味料の中に（１）の搾った切干大根を入れて手でよく揉む。

お好みで小口切りの万能ねぎを散らす。