手羽先にあら塩をすり込む。

鍋に胡麻油を熱して長ネギを香りが出るまで炒め、手羽先を両面きつね色になるまで焼く。

☆を投入してから、しいたけ・キャベツの順で上にかぶせ、沸騰してから10分間弱火で煮込む。

醤油、塩コショウで味を整えお皿に盛りつける。仕上げにブラックペッパーを振りかけて出来上がり。