ゴーヤは縦半分に切り、種とわたを取り除いてよく洗い、３㎜幅の薄切りにする。

厚揚げはやや厚めに、豚バラ肉も食べやすい大きさに切る。

フライパンにごま油を熱し、強火で厚揚げを両面こんがりと焼いたら、豚バラ肉を加える。

肉に火が通ったら、ゴーヤを加えて塩こしょうをふり、強火のままフライパンを振りながら１分ほど炒める。

顆粒だしとしょう油を加えて全体に絡め、最後に削り節と溶き卵を全体に回しかけたら火を止める。