【おせち 一品】本格☆ローストビーフ
安い肉も柔らかく仕上がります☆牛たたきの工程をとりいいれているため、本格的な味わいです。２〜３日は、保存可能なので便利☆
このレシピの生い立ち
店で出すような、本格的なローストビーフの作り方です☆保存も効くので、料理の作り置きに便利です☆
主婦の手助けになれば幸いです☆
【おせち 一品】本格☆ローストビーフ
安い肉も柔らかく仕上がります☆牛たたきの工程をとりいいれているため、本格的な味わいです。２〜３日は、保存可能なので便利☆
このレシピの生い立ち
店で出すような、本格的なローストビーフの作り方です☆保存も効くので、料理の作り置きに便利です☆
主婦の手助けになれば幸いです☆
アプリでひらく作り方
- 1
牛もも肉をフォークで両面さして、筋切りをします。片面２００個は穴をあけてます。
※穴だらけになっても気にしないで下さい。 -
- 2
○をよく混ぜて、つけダレを作ります。
-
- 3
袋に ２と１を入れて、よくもみ込み、１時間程冷蔵庫で寝かします。
-
- 4
肉を取り出したあとのつけタレは、ソースを作るので必ず取っておいて下さい。
- 5
３からとりだした肉を、薄く油を引いたフライパンで、中火で全面を
２分ずつ位焼きます。 -
- 6
横の面も忘れずに☆
-
- 7
焼いたら熱いまま、アルミホイルでくるみます。さらにビニール袋にいれて、空気を抜きながら口を閉じます。
-
- 8
６をタッパーに入れて、沸騰したお湯を６が隠れるまでお湯を注ぎ蓋をします。
３０分程たったら、ローストビーフ完成です☆ -
- 9
完成した７は、きれいなラップでぴったりと包み込み、食べる量だけ切って冷蔵庫にしまいます☆冷蔵庫で２〜３日は保存出来ます☆
- 10
４の残ったつけタレに■を追加し、弱火で少しとろみがでるまで煮詰めます。
ソースの完成です☆ -
- 11
肉にソースをかけて完成です☆
-
- 12
☆おまけ☆
使い回しレシピも御紹介しています。
PCで閲覧して頂けるとショートカットで飛べます☆ - 13
おせち使い回し】ローストビーフ☆ランチ
-
コツ・ポイント
１でフォークで根気よく穴をあける事と８で湯せんをする事で、肉が柔らかく仕上がります。
本格的な作り方なので、少し時間はかかりますが、とてもおいしく仕上がるのでお試し下さい☆
つくれぽ
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