春キャベツ、春にんじんは食べやすい大きさに切る。

春キャベツ、春にんじんは食べやすい大きさに切る。

グリーンピースは塩少々（分量外）を加えた湯で茹で、そのまま湯の中で冷ます。

スナップえんどう、アスパラも同じく塩少々を加えた湯で茹でてザルにあげ、適当な大きさに切る。

フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、香りがたったら新たまねぎとベーコンを加えて炒める。

新たまねぎがしんなりしてきたら①を加える。全体に油がまわる程度に炒めて｛Ａ｝を加え、野菜がやわらかくなるまで煮る。

③④を加えて４～５分煮て、塩こしょうで調味して火を止める。器に盛り、パセリを散らす。