豆腐を水切りし、鍋の中で崩しながら火にかける。

水が出てきたら砂糖、酒、麺つゆを入れ弱火で煮る。

たまごをとき、豆腐にまわしかけてとじる。ざっとまぜて、しょうゆで風味付けして出来上がり。