万能ゆず砂糖
マロンdeクリーム @cook_40073144
出盛りのゆずと常備している上白糖ですぐに作れます。お湯やお酒で割っても、お菓子やお漬け物にも使えてとっても便利。
このレシピの生い立ち
お鍋の季節です。ゆずで自家製ぽん酢を作りました。果汁だけを使うので、いつもはECOも意識して残った皮でジャムを作りますが、なんだかちょっと面倒(>_<) 栄養素を調べてみると驚くべき薬効がありました。捨ててしまうのはもったいない!!
万能ゆず砂糖
出盛りのゆずと常備している上白糖ですぐに作れます。お湯やお酒で割っても、お菓子やお漬け物にも使えてとっても便利。
このレシピの生い立ち
お鍋の季節です。ゆずで自家製ぽん酢を作りました。果汁だけを使うので、いつもはECOも意識して残った皮でジャムを作りますが、なんだかちょっと面倒(>_<) 栄養素を調べてみると驚くべき薬効がありました。捨ててしまうのはもったいない!!
作り方
- 1
ゆずの果汁を絞り、残った皮と内側の白い部分を使います。
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- 2
ボールに皮と内側の白い部分をすりおろします。
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- 3
２のボールに上白糖を加え、さらさらになるまでよく混ぜ合わせ、密閉容器などで保存します。
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- 4
コツ・ポイント
ゆずが安く出回っている時に作ります。お砂糖を使う時に「ゆず砂糖」を使うと、わざわざゆずをすりおろす手間が省けます。冷蔵庫で長期保存が出来ますので、たっぷり作り置きできます。ゆず味噌、ゆずケーキなど何かと出番が多い調味料です。
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柚子茶~柚子の蜂蜜漬け 柚子茶~柚子の蜂蜜漬け
紅茶、お湯、焼酎色々なものと割ってみてください。パンやヨーグルト、お菓子作りにといろいろ使えます。大根や白菜の塩もみや甘酢漬に少し加えるとユズの香りのいいお漬物になります。
tama~ -
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18176387
