昆布は布巾で拭いて、大きめにカットしました。

赤カブのひげ根の部分を取り除き、スライサーで、輪切りします。

ざるに乗せたまま、塩をまんべんなくかけて、レンジ５００Wで２分加熱。

余分な塩分水分は、ざるの下のボウルに流れます。昆布砂糖やさしい酢と一緒に、ジップ付きのビニールに入れます。

一晩おくと食べられます。３～４日漬け込むと、真っ赤になります。