簡単シンプル＊茶碗蒸し
＊momo820＊ @cook_40118984
覚えやすい分量比の優しい味の家族が大好きな茶碗蒸しです(*^_^*)
このレシピの生い立ち
いつも作っている我が家の茶碗蒸しです。
アプリでひらく作り方
- 1
昆布とかつおぶしで一番出しをとります。
この出汁が味の命です。 - 2
人肌位に冷めたお出汁に塩、醤油、みりんを投入。
-
- 3
卵を割りほぐし、②に入れます。
-
- 4
卵液をザルで濾します
。
手間ですが、この作業が滑らかぷるんぷるんのポイントです。 -
- 5
器に具材を入れ、卵液を注ぎます。
-
- 6
いつもは蒸し器ですが、今回はフライパンで。。。
フライパンに水を入れて、そこに器を置きます。
-
- 7
強火で火にかけ、沸騰したら弱火にして15分～20分。
蓋についた水滴が卵液に入らないように、菜箸を一本蓋の下に挟みます。 -
- 8
三つ葉を乗せて、出来上がりー。
-
- 9
時にはどんぶりでー
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コツ・ポイント
出汁をちゃんととることと、卵液を濾すことがポイントです
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