しめじは小房に分け、鶏肉は１.５～２㎝角に切ります。万能ねぎは小口切りに。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩（分量外）を加えパスタをゆでます。

フライパンにオリーブオイルを入れ、強火で鶏肉に焼き色をつけます。しめじも入れて炒めます。

フライパンにめんつゆ大さじ１を入れて下味をつけます。

パスタは指定の時間よりも１～２分早めにあげて、軽く湯切りしてフライパンに投入。

残りのめんつゆ大さじ３と醤油を加えて混ぜます。パスタがきのこと鶏肉からでた旨味、つゆを吸うようにからめます。

皿に盛り、ねぎ・のりをのせて出来上がりです。