冷たいイタリアン前菜 ブルシェッタ

デューマ @cook_40117166
定番イタリアンのアパタイザーです。冷たくてさっぱりしているトマトを熱々のトーストに乗せて食べます。
このレシピの生い立ち
イタリアンレストランに行く時は必ず食べるブルシェッタ。家でパスタを食べるときに作るガーリックブレッドの代わりに作ってみて好評だったのでそれ以来我が家では定番の料理になっています。冷たく冷やして食べる直前にトーストに乗せていただきます。
冷たいイタリアン前菜 ブルシェッタ
定番イタリアンのアパタイザーです。冷たくてさっぱりしているトマトを熱々のトーストに乗せて食べます。
このレシピの生い立ち
イタリアンレストランに行く時は必ず食べるブルシェッタ。家でパスタを食べるときに作るガーリックブレッドの代わりに作ってみて好評だったのでそれ以来我が家では定番の料理になっています。冷たく冷やして食べる直前にトーストに乗せていただきます。
作り方
- 1
パンを1.5CMくらいの厚さにスライスする。
- 2
バジルをみじん切りにする。(乾燥バジルでもO.K.ですが、風味が格段にかわります。)
- 3
オリーブオイルを2がきれいにまざるくらいかける。これに刻んだガーリック(またはペースト)をまぜる。
- 4
トマトを湯むきして角切りにして3と混ぜ合わせる。塩こしょうして冷やす。
- 5
1にオリーブオイルを片面のみさっとふりかけてトーストする。(オーブンで1分30秒位)そして裏も同様にトーストする。
- 6
5に冷やしておいた4をのせ、バルサミコをさっとふりかけてパルメザンチーズをトッピングすれば出来上がり。
コツ・ポイント
トマトは生が一番ですが、缶の場合、汁をかなりきらないとトーストが台無しになります。火を使って料理しないので(トマトです)できれば、トマトもガーリックもバジルも新鮮な生を使ってフレッシュなトーストにしてみるのもいいのではと思います。
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