ポトフ風アイリッシュシチュー
迦楼羅 @cook_40039763
我が家の冬の定番スープです。圧力鍋を使って簡単＆手軽に作れます。野菜の甘みがおいしいですよ～。
このレシピの生い立ち
いつもはじゃがいも(メークイン)、たまねぎ、ラム肉だけのシンプルアイリッシュシチューを作るんですが、お店で食べておいしかったので真似してみました。
ポトフ風アイリッシュシチュー
我が家の冬の定番スープです。圧力鍋を使って簡単＆手軽に作れます。野菜の甘みがおいしいですよ～。
このレシピの生い立ち
いつもはじゃがいも(メークイン)、たまねぎ、ラム肉だけのシンプルアイリッシュシチューを作るんですが、お店で食べておいしかったので真似してみました。
作り方
- 1
じゃがいもは皮をむき、4~6等分に切る。たまねぎも皮をむいて5mm幅に切り、にんじんも皮をむいて乱切りにする。
- 2
熱した圧力鍋にうすく油をひき、ラム肉を炒める。色が変わってきたら1の野菜を加え、たまねぎがしんなりしてくるまで炒める。
- 3
野菜がかぶるぐらいまで水(約6カップぐらい)を加え、塩、醤油も加える。蓋を閉めて圧力をかける。
- 4
蒸気がでてきたら火を弱め、3～5分程煮て火を消す。冷めたら蓋を開け、塩・こしょうで味を調える。
コツ・ポイント
ラム肉は必ず生ラム肉を使ってください。冷凍ラム肉だとクセがでてしまいます。パセリもあれば生パセリがいいです。ハーブがお好きな方はセージやタイムをいれてもおいしいと思います。
また、じゃがいものホクホク感を味わいたくて男爵を使いました。
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