ルバーブのコンフィチュール
うぴ♡マルシェ @cook_40134356
梅雨の時期が一番美味しいと言われるルバーブ。プロ・ユーズかと思いきや、簡単に美味しく作れちゃいます！この甘酸っぱさが♡
このレシピの生い立ち
デパートや高級スーパーでは手に入るルバーブのコンフィチュールですが、地元のスーパーではなかなか…ならば作ってしまいましょう！
お店にも美味しいルバーブ届いてます♪
生のルバーブに出会ったら是非！
ルバーブのコンフィチュール
梅雨の時期が一番美味しいと言われるルバーブ。プロ・ユーズかと思いきや、簡単に美味しく作れちゃいます！この甘酸っぱさが♡
このレシピの生い立ち
デパートや高級スーパーでは手に入るルバーブのコンフィチュールですが、地元のスーパーではなかなか…ならば作ってしまいましょう！
お店にも美味しいルバーブ届いてます♪
生のルバーブに出会ったら是非！
アプリでひらく作り方
- 1
ルバーブを5cm幅程度に切り、ホウロウまたはステンレスの鍋に入れ、砂糖を加えよく混ぜる。
- 2
たまに木べらで混ぜながら2時間程度寝かせる。
- 3
☆砂糖でマリネすることでルバーブから水分が出てきます。
ここで十分水分を出すことで旨みがぎゅっと閉じ込められます。 - 4
鍋を中火にかけ、アクをとりながら10～15分焦げ付かないように木べらで返しながら煮詰めていく。
- 5
☆煮詰めていくとルバーブが煮崩れ、とろりとしてきます。
- 6
お好みの硬さまで煮詰めたら、レモン汁を絞り入れてひと混ぜし、加熱消毒したビンに詰めてふたをし、逆さまにして冷ます。
- 7
ヨーグルトなどと一緒に…いただきます！
コツ・ポイント
砂糖の量はお好みで。でも折角の手作りなので、ルバーブが生きる程度の量で。
砂糖少なめのレシピなので、早めに食べきりましょう！…と言うか、たぶん食べきれちゃいます（笑）
赤のイメージの強いルバーブですが、緑だって美味しいです♪
つくれぽ
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