鶏丸でローストチキン
ぐっつあん☆ @cook_40078303
香草の香りで臭みはまったくなく、美味しいチキンが焼きあがりました。
このレシピの生い立ち
一年に一度しか焼かないので覚え書きしておきます。
鶏丸でローストチキン
香草の香りで臭みはまったくなく、美味しいチキンが焼きあがりました。
このレシピの生い立ち
一年に一度しか焼かないので覚え書きしておきます。
アプリでひらく作り方
- 1
表面と出来ればお腹の中にも塩と胡椒をすり込みます。
-
- 2
ローズマリー・セイジ・つぶしたにんにく・ローリエ・ホールペッパーをキッチンペーパーで包み,
お腹の中へ入れ込みます -
- 3
表面にオリーブオイルをざっとかけたら、ビニール袋に入れて一晩冷蔵庫でねかせます。
-
- 4
210度のオーブンで30分～40分。途中何度も下に落ちた油をハケで表面に塗ります。ぱりぱり効果はここで決まります。
-
- 5
180度に下げたら野菜類を入れてほっこり火が通るまで焼きます。
チキンに竹串を刺して透明な肉汁が出たらＯＫ
コツ・ポイント
焼いた時に出た肉汁と油は捨てずにつけだれのベースに残しておきます。
しょうゆ・酢が個人的には好きな味です。
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