作り方
- 1
なすを半月切りにし、温めた油で素揚げする。柔らかくなったら取り出し油抜きする。
- 2
鍋に水とだしの素を入れ、沸騰させる。
沸騰したら砂糖と醤油を加えて味付けする。 - 3
素揚げしたなす、かつお節、糸唐辛子を加えて火を止める。
- 4
洗って刻んだ生姜を加える。
コツ・ポイント
揚げびたし用のなすは素揚げした方がコクが出て断然おいしい！
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