辛旨！らっきょうの醤油漬け
ヅメちん @cook_40103189
箸が止まらぬ！！辛い醤油はビールに合う！夏バテ防止にもなる！ご飯も進む！一石三鳥！笑
このレシピの生い立ち
毎年らっきょうの時期になると作っている、我が家の定番漬け。今年も大量生産なのです！
辛旨！らっきょうの醤油漬け
箸が止まらぬ！！辛い醤油はビールに合う！夏バテ防止にもなる！ご飯も進む！一石三鳥！笑
このレシピの生い立ち
毎年らっきょうの時期になると作っている、我が家の定番漬け。今年も大量生産なのです！
アプリでひらく作り方
- 1
昆布を1〜2cm程にカットしておく。
らっきょうは土付きのまま皮を剥き、丁寧に洗い、水気を切っておく。 - 2
茎の部分を上から1〜1.5cmぐらいのところで切る。
- 3
根を切り、平になった面に十字or横一本の切り込みを入れる。(醤油が染み込みやすいです)
- 4
つける容器に3を少し入れ、カットしておいた昆布を入れる→3→昆布→3→昆布……の順で最後が3になるように詰める。
-
- 5
4が出来たら☆をゆっくり入れる。
-
- 6
しっかり蓋をしたら、2〜3回ゆっくりひっくり返して☆を全体へ行き渡す。【注意】しっかり蓋が出来るものでないとこぼれます。
- 7
冷蔵庫で1週間冷やせば出来上がり！
- 8
【辛子醤油が無い場合】
醤油…230cc
水…150cc
に対して、唐辛子を4〜5本そのまま投入。輪切りの場合は大さじ1
コツ・ポイント
らっきょうの底に切り込みを入れること。
ちなみに、我が家の辛子醤油は、醤油に青唐辛子を漬け込んだものです。
つくれぽ
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