昆布を1〜2cm程にカットしておく。
らっきょうは土付きのまま皮を剥き、丁寧に洗い、水気を切っておく。

茎の部分を上から1〜1.5cmぐらいのところで切る。

根を切り、平になった面に十字or横一本の切り込みを入れる。(醤油が染み込みやすいです)

しっかり蓋をしたら、2〜3回ゆっくりひっくり返して☆を全体へ行き渡す。【注意】しっかり蓋が出来るものでないとこぼれます。

冷蔵庫で1週間冷やせば出来上がり！

【辛子醤油が無い場合】
醤油…230cc
水…150cc
に対して、唐辛子を4〜5本そのまま投入。輪切りの場合は大さじ1