ゴーヤは食べやすいくらいの大きさにスライス。

ちなみに私は、ゴーヤを縦割りに切り、ワタとタネをとり、５ミリくらいの厚さに切ります。

卵は溶き、ゴーヤに多めにつけ、１７０℃くらいで揚げる。

タレを合わせて、少しとろみがでるくらいまで煮詰める。分量はだいたいの分量なので調節してください。

揚げたゴーヤをタレに入れ、さっと煮る。

一晩おいて味がたまごの衣に染みたら出来上がり。