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濃厚デミグラスソース
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濃厚デミグラスソース-レシピのメイン写真

濃厚デミグラスソース

＊Soma＊
＊Soma＊ @cook_40100283

手間はかかりますが、まろやかなデミグラスソースが出来上がります!
このレシピの生い立ち
ハンバーグをデミグラスソースで食べたくて♪
たっぷり作って冷凍(´∇｀)ハヤシライスも作れちゃう♪

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材料

約4cup
  1. バター 100g
  2. 薄力粉 100g
  3. 赤ワイン 1/2cup
  4. スープ コンソメ大さじ1をお湯3cupで溶かしたもの)
  5. ケチャップ 1cup
  6. ウスターソース 大1
  7. トンカツソース 大1
  8. ローリエ 2枚
  9. 塩•こしょう 少々
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作り方

  1. 1

    バターを荒く切ってフライパンに入れ火にかける。
    バターが溶け始めたらふるった薄力粉を入れて混ぜる。

    • 濃厚デミグラスソース作り方1写真
  2. 2

    弱火で20分ほど炒める。
    その間にスープを温めておく。

  3. 3

    1が茶褐色に色付いてきたら一旦火を止め、赤ワインを少しずつ加えて混ぜる。

  4. 4

    再び火をつけ、温めておいたスープを少しずつ加え混ぜる。

    • 濃厚デミグラスソース作り方4写真
  5. 5

    ケチャップ•ローリエを入れて弱火でときどき混ぜながら10分ほど煮る。

    • 濃厚デミグラスソース作り方5写真
  6. 6

    最後にウスターソース•トンカツソースを入れ、塩•こしょうで味を整える。
    使い切らないときは、あら熱が取れてから冷凍を！

コツ・ポイント

薄力粉とバターは茶褐色になるまで充分炒める。

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＊Soma＊
＊Soma＊ @cook_40100283
2015/05/23 08:45に公開

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