ひき肉とお料理用糀を混ぜ合わせます。
ボウルに玉ねぎを入れてラップをして電子レンジで1分加熱して冷ましておきます。

大根は、皮をむきすりおろし少しきつめに絞り、ボウルに入れポン酢と混ぜておきます。大葉は千切りします。

ボウルにパン粉、溶き卵、牛乳を混ぜます。１とひき肉、ナツメグ、挽きこしょうを加え粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。

プライパンにサラダ油を入れて火をつけ、３を２等分して手で形をととのえて並べます。

両面焼き色がついたら水を入れ、蓋をして蒸し焼きします。水が無くなったら、竹串を刺し濁った汁が出てこなければ大丈夫です。

お皿に盛り2の大根おろしをのせ、大葉を盛り付けます。