生姜は千切り、量は写真位(対比は大匙)結構たくさんです。

手羽先は関節を伸ばして曲げを2.3回して間を包丁かキッチンバサミで切り、真ん中の骨に沿う感じに切り込みを入れます。

皮目にフォークで数回刺します(皮目の縮み防止・火の通りを良くします)

フライパンに油を薄く敷いて(キッチンペーパーで拭く程度)②を皮目を下に並べ上に生姜を散らし弱めの中火にかけ5分焼きます。

裏返して3分焼きます。

★調味料を一気に入れて蓋をして弱火で5分蒸し焼き。

皮目を下に返し、また蓋をして2分焼いて出来上がり。