ナスは飾り包丁を入れ、４～６等分する。
生姜は針生姜にしておく。

１８０度に熱した油に入れ揚げる。
荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。

味ポンと辛子を混ぜ、②にかけ出来上がり～。