梅酢でしめ鯖
梅酢で臭みが取れます
酢飯でなく、甘酢漬け生姜の混ぜご飯で塩分控えめに！
このレシピの生い立ち
塩分控えめの鯖寿しにしました
作り方
- 1
鯖に梅酢をかけ2時間ぐらい冷蔵庫に入れます
- 2
次に中骨、皮を取ります
身をそがずに、、そのままで、、 - 3
巻きすにラップを敷き鯖を置きます
- 4
ご飯に生姜の甘酢漬けを混ぜ棒状にまとめ、鯖の上に乗せます
腹の薄い身は横に巻き込んで、棒状にまとめます - 5
ラップごと、切ります
コツ・ポイント
塩分控えめ、手間なし目指して
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