実家で梅干しを毎年作っていて、漬けた後の梅酢をもらってつけます。

生姜を繊維を断ち切るようにカットしジッパーに入れ、梅酢もヒタヒタに入れて空気を抜く。浸かるまで冷蔵庫で3日〜1週間程度。

写真は1週間。全体的に浸かりました！

そのまま冷蔵庫でもよいですが、生姜の水分が出て保存が不安なので
水分を切り、カットして冷凍庫で保存。