キャベツ・大葉はみじん切りにする。

豆腐（水切り不要）からナツメグまでをボ―ルでよく混ぜる。

餃子の皮に2を包むんで、片栗粉を敷いた皿に置く。

強火でフライパンを加熱し、温まったらサラダ油とごま油を敷き、餃子を蒸し焼きにする。

焼きあがった後もしばらく焼き続けると、お店程にはなりませんが羽根つき餃子っぽくなります。
が、焼き過ぎ注意です。

材料の分量通りに作ると、1個を結構多めに包まないといけなくなるので、豆腐の量を少し減らすと包みやすいと思います。