豆腐の具だくさん卵とじ
椎茸の優しい味でほっこり(´∀`)
このレシピの生い立ち
期限の近い、練り物とお豆腐があったので。
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木綿豆腐の水切りをしておく。
干し椎茸を水で戻す。(急ぎのときはレンジで2分くらいチン)
練り物は一口大、ネギは斜め切り、椎茸は一口大に切る。
豆腐を適当な大きさに切って、椎茸、ネギ、練り物を入れて、椎茸の戻し汁をひたひたに入れて煮る。
砂糖、醤油、みりんで味付け。
味がしみたら、卵でとじて出来上がり。
お豆腐の水切りをすると味がしみやすくて、薄味でも美味しくできました。
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