☆ポイントは、キャベツを入れたら、下面が軽くこげるまで混ぜない事！混ぜすぎると、せっかくの水分が飛んじゃいます！

キャベツの下面が軽く焦げたら、全体を軽く混ぜて火を通す。 火が通ったら、火を消ししばらく放置して軽く冷ます。

お好みの具材をフライパンで焼き、火を通す。
具無しでも十分に美味しいですよ☆

４のボウルに３のキャベツを入れ、生地がよく絡むまでお箸で混ぜる。

全体に良い焼き色が付いたらひっくり返し、弱火で全面に焼き色を付ける。
※フタをする必要なしです！！

両面に焼き色がついたら完成！！

※具材には火が通っているので、生地全体に焦げ目が付けばＯＫ。焼きすぎには注意です。

トップ写真は、モダン焼バージョンです。

モダン焼：お好みとは別に、焼ソバを塩コショウで炒め、完成したお好み焼きをのせて、ソバがパリパリに焼けたら完成。

2011年1月、小麦粉と水の量を明確にしました。ダシの素は大さじ２がおススメです。