粒あんに黒すりごま、黒練りゴマをまぜて、８等分する。

白玉粉に砂糖を混ぜ、豆腐を加えて、なめらかになるまで手でねり混ぜる。（白玉団子を作る要領で）

耳たぶくらいの硬さになると８等分する。丸く広げて①のごまあんをのせて包み込む。

平たくおさえながら周りに白ごまをまぶす

フライパンに、ごま油を入れ、弱めの火で、④を両面、焼く。