作り方
- 1
なすを縦半分に切り、皮がわに網目を切り込む。
- 2
フライパンを中火で熱し、なすの皮がわを焼く。少ししてから太白ごま油をかけるようにいれる。
- 3
なすを裏返し、みりんを入れフタをする。40秒経ったら、そっとフタを開け、醤油としょうがをいれる。
- 4
また40秒経ったらフタを開け、少し水分を飛ばしたらできあがり。お好みでおかかを添える。
コツ・ポイント
水に浸けると油が跳ねるので省略。なすは油を吸いやすいので面を少し焼いてから油をかけ入れる。太白ごま油がない場合はサラダ油に少しごま油を入れる。
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