夏の風物詩、焼き茄子。胡麻油と醤油で風味豊かに。このレシピの生い立ち夏らしいレシピがたべたくて。
茄子を全面炭火で焼く。皮が焦げて柔らかくなるまで焼く。
水の中で皮を剥いた茄子をカットし、胡麻油、薄口醤油、削り節をかけて完成。
皮剥きは身を崩さないよう丁寧に。縦にゆっくり剥くのが良いです。
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