じゃがいもをやわらかくゆでるか蒸してつぶしておく。

バターをいれたフライパンで玉ねぎを炒め塩、こしょうを加える。肉を加えパラパラになったら薄力粉を加え少し炒め牛乳をいれる。

しっかり火を通しとろみを付け、その中にじゃがいもを加える。

冷まして俵型にまるめ、小麦粉→卵→パン粉の順につけてキツネ色に揚げる。