作り方
- 1
①の材料をフードプロセッサーにかける。
柿ピーは少し後から入れる方がいいかも？ - 2
②の材料はビニール袋に入れて砕く。（お皿の後ろがいい感じｗ）
- 3
ごま油、米油で生姜・ネギを炒めて香りを出す。
ついでにそのまま具にしますｗ - 4
3に1と2と韓国唐辛子粉を加える。
この時温度が高いと噴くので、少量ずつ加減して。 - 5
4が馴染んだら砂糖・しょう油・塩を加えて味を調える。
- 6
一煮立ちさせて、冷めたらできあがり。
作りたてよりも数日置いた方がおいしいです。
コツ・ポイント
干しアワビや干し貝柱使って作ってもみたけど、自分じゃ上手く使いこなせませんでした。
基本的に水気のあるものを加えると早く傷みやすくなりますので、極力ドライ系使ってます。
これで、3ヶ月は常温保存できてます。
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