いかはゴロと下足を取り除き、皮をむいて食べやすい大きさに細長く切り、大葉は千切りにして水に放してしゃきっとさせておく。

いかと塩昆布を混ぜて、冷蔵庫で15分程度寝かせる。

大葉を混ぜて、お皿に盛り付ければできあがり。