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簡単美味しい♪麹で作るハラペーニョ辛味噌
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簡単美味しい♪麹で作るハラペーニョ辛味噌-レシピのメイン写真

簡単美味しい♪麹で作るハラペーニョ辛味噌

るがみん
るがみん @cook_40139538

おにぎりの具や、なす料理にもぴったり！辛いけどくせになるハラペーニョ辛味噌です♪
このレシピの生い立ち
町内会のおばさまたちに伝授してもらったピーマン味噌のハラペーニョバージョンで作りました。

おにぎりの具や、なす料理にもぴったり！辛いけどくせになるハラペーニョ辛味噌です♪
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簡単美味しい♪麹で作るハラペーニョ辛味噌

るがみん
るがみん @cook_40139538

おにぎりの具や、なす料理にもぴったり！辛いけどくせになるハラペーニョ辛味噌です♪
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町内会のおばさまたちに伝授してもらったピーマン味噌のハラペーニョバージョンで作りました。

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材料

タッパー1つ分位
  • ハラペーニョ(種やへたをとったもの) 500g
  • 生麹 350g
  • ほんつゆ 900g
  • ざらめ(砂糖、ブラウンシュガー等可) 500g
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作り方

  1. 1

    生麹とほんつゆを鍋に入れておきます

  2. 2

    ハラペーニョを種やへたをとって6等分位にきる。

  3. 3

    1の鍋に切ったハラペーニョとざらめを加え中火にかけ、焦げないようにきべら等で混ぜ、水分がなくなりとろっとするまで煮る。

    • 簡単美味しい♪麹で作るハラペーニョ辛味噌作り方3写真
  4. 4

    あら熱が取れたら、タッパーや、瓶などにうつして完成

コツ・ポイント

ハラペーニョは種を直接さわると指先がぴりぴりして大変ですので手袋着用をオススメします。
材料の分量は大体でも大丈夫です。熱湯消毒した瓶に入れておけば保存もできるので多目につくって保存がオススメです

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るがみん
るがみん @cook_40139538
2016/10/16 10:01に公開
毎日3つのお弁当を作ってます。お料理よりもお仕事好き。作るよりも食べるの好き。COOKPADに登録を機に、お料理好きって言いたい
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