人参は皮をむいて大き目の乱切りにし電子レンジで１分ぐらい加熱する。

かぶは皮をむいて８等分し、きょうりは大きめな乱切りにし、大葉はせん切り、生姜はせん切りにしておく。

人参、かぶ、きゅうりに塩大さじ１をふり、下処理をしてでた水を捨てる。これをしないと水っぽくなる。

３に種をとった梅干しをつぶし、せんぎりにした大葉としょうが、しょうゆ、酢、みりん、粉唐辛子を混ぜ、白いり胡麻を混ぜておく

最後にごま油を混ぜ合わせ、器に盛り、上から食べるラー油をトッピングし、糸唐辛子をトッピングしていただく。