旨味楽しむコロコロ野菜スープ

フルーツトマト
フルーツトマト @cook_40045074

チキンブイヨンを使った野菜スープ。
野菜はベーコン、キャベツ、玉ねぎ、きのこ、ベーコンがあればOK
このレシピの生い立ち
しばらく、野菜スープ(コンソメ味)をお休みしてたのですが、チキンブイヨンで野菜スープをつくったらおいしくて、野菜を食べたいときは、野菜スープにしています。

旨味楽しむコロコロ野菜スープ

チキンブイヨンを使った野菜スープ。
野菜はベーコン、キャベツ、玉ねぎ、きのこ、ベーコンがあればOK
このレシピの生い立ち
しばらく、野菜スープ(コンソメ味)をお休みしてたのですが、チキンブイヨンで野菜スープをつくったらおいしくて、野菜を食べたいときは、野菜スープにしています。

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材料

2人分
  1. キャベツ 2~3枚
  2. ベーコン 2~3枚
  3. 玉ねぎ 1/6~1/4個
  4. きのこしめじエリンギなど) 50g
  5. じゃがいも あれば1/4個
  6. チキンブイヨン 1/2個
  7. 小1/2~
  8. しょうゆ 隠し味

作り方

  1. 1

    キャベツ、玉ねぎ、じゃがいもをサイコロ状に切ります。キャベツはせんぎりでも、ざく切りでもいいです。

  2. 2

    ベーコンは1cm幅、
    エリンギは短冊に
    シメジは裂きます。

  3. 3

    水300ccにチキンブイヨンを加え、とけたら野菜をくわえます。
    じゃがいもはレンジで柔らかくしました。

  4. 4

    きのこ、ベーコンを加え、塩、しょうゆで味をととのえます。(冷凍コーンがあったので加えました)

  5. 5

    野菜がやわらかくなったらできあがり。

コツ・ポイント

とにかく、刻んで煮込むだけの簡単料理。エリンギを加えるのが私流。エリンギの食感と旨味を楽しんでください。

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最近は、ぱっと作れるおいしい料理探してます。2児のママ
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