フライパンにオイルを入れジャガイモをなるべく重ならないように並べたら残りの野菜をジャガイモの上に入れ中火にかける。

ジャガイモに火が通るまで10分ほど焦がさないように時々揺らしながら炒める。ここでオプションでお酒を適量入れてもいい。

いい感じに煮えて来たら味付けする。塩、ブラックペッパー、ビネガー、みりん、ミックスハーブ、ケーパー。

味見して塩梅を整え器に入れる。美味しいオリーブオイルを回しかけて出来上がり！冷やしても出来上がりすぐ頂いても美味しい。