玉ねぎをみじんぎりにして大さじ2のさらっと油で焦がさない程度にでじっくり炒める。水分が飛んだら油ごと別の器に。

ねぎをこぐち切りにしておく
◎の材料も細かく刻んでおきます。

ごま油とさらっと油をなべに入れ、ねぎを低温で揚げます。
焦げない程度2～3分で網ですくい上げます。

③の油を熱して煙が出る寸前まで温度を上げ、④のなべに熱した油を3回に分けて入れる。じゅ～となりますから気をつけてください

⑤の油の温度が下がったら☆の調味料を混ぜあわて一緒にする。混ぜ終わったら、小瓶に詰め替えてください。