小川原湖産冷凍ガニ汁パックの約半分を使用する。

鍋に入れ、かき混ぜながら中火でゆっくり加熱する。

タンパク質が固まり、分離してくるまでかき混ぜながら加熱する。
麺つゆ、日本酒を入れ味を調える。

刻んだニラを入れ、しんなりするまで更に加熱する。

茹でたうどんにかければ完成。