山芋の皮をこそげ取ります。スプーンを使って簡単にキレイに剥けます。すりおろします。

大葉はクルクル縦に巻いてキッチンバサミで細切りにして、キッチンペーパーでギュッと包んでアクを取っておきます。

ボールに山芋・鶏そぼろ・大葉を混ぜ合わせます(粘りが強いので力強く頑張ってー)

全体が均一になる様に混ぜ混ぜします。 揚げ油を温めます。

スプーン２個使って形を整えながら→

170度位の油(注意:温度が高いと焦げてしまいます)に静かに落とし、そのまま３分～4分

焼き色がついたら、裏返して3～4分こんがり揚がったら完成！揚がった確認は箸で掴むとジュワジュワ伝わっってます。

油を切って器に盛ります。