昆布は水700ccに１５～２０分つけておく。

高野豆腐は５分水に漬けて戻し、水気を絞る。

にんじんは長さ３ｃｍの短冊切り。長ねぎは斜め薄切り。戻した昆布は千切り。

☆の卵、しょうゆ、みりんを混ぜ合わせる。

４の☆卵液の中に、高野豆腐を一口大にちぎり入れ、吸わせる。

フライパンにサラダ油を熱し、２の高野豆腐を焼き色がつくまで焼き付ける。

豚肉を加えて炒める。

にんじん、長ねぎ、昆布を加えて炒める。

塩、こしょう、昆布だし、しょうゆを加えて炒める。