細麺を氷水で洗う。しっかり冷やして水を切るのがポイント！

キュウリは千切りにし、氷水に放ってシャキッとさせる。かに風味かまぼこはまな板の上で転がしてほぐす。

深皿に麺の水をよく切って盛り、キュウリ、カニ風味かまぼこの順に重ね、白ごまをかける。

四川風つけダレを薄めずにかけ、食べるラー油をかけて出来上がり！