残ったまぐろを煮てみようφ(ﾟ▽ﾟ*)♪
★miya★ @cook_40059248
うちの実家では定番のおかずでした。
残ったお刺身は煮てしまえっ(*‾∇‾*)
このレシピの生い立ち
翌日や翌々日の残ったやや鮮度の落ちたマグロやメカジキの刺身を母親がよく煮てたなーと…。
今思うと贅沢かも？でも子供のころ、翌日の刺身の変身も楽しみでした(笑)
残ったまぐろを煮てみようφ(ﾟ▽ﾟ*)♪
うちの実家では定番のおかずでした。
残ったお刺身は煮てしまえっ(*‾∇‾*)
このレシピの生い立ち
翌日や翌々日の残ったやや鮮度の落ちたマグロやメカジキの刺身を母親がよく煮てたなーと…。
今思うと贅沢かも？でも子供のころ、翌日の刺身の変身も楽しみでした(笑)
作り方
- 1
マグロ(メカジキでも)は刺身ならそのまま、柵状なら食べやすく切る。(↑今回は半額のもの。鮮度の落ちたもので作ってます)
-
- 2
お鍋に＊の材料を入れて火に掛け、沸騰したら切ったマグロを投入。(弱火で)
あくを取りながら4～5分煮ます。 -
- 3
最後に溶き卵を回しいれ、再度沸騰(卵が固まったら)したら完成～！
熱々もいいけど冷ますと味がしみて旨～♡ - 4
甘目しょっぱい濃い味です。ご飯のお供やお弁当の片隅に…o(^-^o)(o^-^)o
コツ・ポイント
マグロを煮るときはブクブク沸騰はさせないこと。
あくをきちんととること。(私はあく取り＆味染み込ませを兼ねてキッチンペーパーかぶせて煮ます）
＊のだしの素ならひとつまみ、味の素ならひとふりくらいで。
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