Ａの材料を合わせておく。厚揚げはさっと熱湯をかけてから、5ｍｍの短冊切りにする。

豚肉は2㎝幅、キャベツは2㎝×3㎝くらいの短冊切りに、人参は長さ3㎝位で厚めの千切りに、小ネギは小口切りにする。

フライパンに菜種油を熱し、豚肉、人参、キャベツ、厚揚げの順に炒める。

３にＡを加えて更に炒める。

器にご飯をよそい、４をのせて最後に小ネギを散らす。